做这菜还要搭一道红烧肉，用红烧肉汁去烩油豆腐，非常入味好吃。
油豆腐, 猪肉馅, 红烧肉汁, 葱花, 食用油, 姜, 料酒, 盐, 花椒粉, 蛋清, 生抽
1适量料酒、姜片、盐、花椒粉和生抽腌肉馅两小时。
2挑出姜片，拌入适量蛋清。
3油豆腐挖开一个小洞，填入肉馅。
4锅内热油，将油豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎。煎到肉馅变得金黄微焦即可。其他几个面都翻翻煎一煎。
5倒入半碗红烧肉汁，轻轻晃动锅子，烩一下。
6汤汁快要收尽的时候就可以出锅了。
7出锅盛盘后撒上一些葱花。
红烧肉汁可在红烧肉炖煮的时候取些，既有肉香味，也有香料炖煮出的味道。如没有，也可用生抽、蚝油、一点白糖兑水作为烩汁。