猪肝 一块, 大蒜 三瓣, 葱段 两个, 姜片 三片, 香叶 三片, 小茴香, 大料, 花椒, 桂皮, 老抽, 盐, 生抽, 料酒
1将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用
2锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料A煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火
3再加入作料B，小火煮40分钟。用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了
1.将煮熟的猪肝切片装盘。 2.大蒜拍碎切末，倒入酱油、醋，做成蒜汁。 3.猪肝蘸着蒜汁吃非常香。