简介

第一次被咖喱征服是在蕉叶吃到咖喱蟹的时候，真可以叫好吃到cry，之后对各种咖喱餐食都保持着厚爱。泰国菜里很多香料不是很能接受，但觉得咖喱这东西，虽然是由各种香料混合而成，却和谐温暖，香气不刺激，不招摇，反而充满了市井气和家乡味。 最近周末都在家烧饭，两个人的晚餐也可以丰富多彩，这道咖喱土豆牛肉试过多次，唯一不足就是手边没有椰浆，只能用椰汁代替啦。

原料

牛肉（牛腩或牛腱） 600g, 油咖喱（盒装） 一块, 土豆（中等大小） 一个, 胡萝卜（中等大小） 一个, 灯笼椒 一个, 洋葱（中等大小） 一个, 生姜，草果，桂皮，八角 少许, 料酒 20g, 椰汁 一听

步骤

1牛肉切块，先焯水后。变色捞出后加入料酒，生姜，八角，桂皮，草果，加适量水

2高压锅炖煮25分钟左右将牛肉捞出

3各种蔬菜切大块后备用

4翻炒步骤，油热后先放入洋葱爆香，之后加入各种蔬菜和牛肉一起炒。

5待蔬菜略焦时放入咖喱块翻炒，之后倒入一听椰汁，并加入适量清水，烧开后关小火炖

6炖的过程中要不断翻搅，以免糊锅底。炖约半小时后开大火收汁。

7完成