简介

这是我最爱吃的一道菜，虽然配料多了一点，但是炒出来的味道会让你欲罢不能，我每次都能吃两碗饭，第二天还要用剩下的一点点菜汤来炒饭吃，超美味！

原料

胡萝卜（红色的本地萝卜味道最好，切丝）, 牛肉丝, 芹菜（切小段）, 小青椒（切丝）, 香葱（切末）, 蒜片, 姜末, 豆瓣酱, 泡椒泡姜（切末）, 花椒, 盐, 味精, 料酒, 花椒粉, 生抽, 红薯淀粉

步骤

1牛肉丝加少量生抽、料酒、红薯淀粉、油，抓匀

2热锅冷油，爆香姜末、蒜片、花椒，放牛肉丝翻炒变色后放豆瓣酱、泡椒泡姜末超香，加一点料酒

3放胡萝卜丝翻炒，尝尝味道，不够再添加适量的盐。放入味精、花椒粉

4胡萝卜丝半熟时放青椒和芹菜，快起锅时放香葱

5起锅装盘