简介

首先 阿猪要说明一下—— 阿猪开店啦开店啦真的开店啦！O(∩∩)O哈哈哈~ 还没完全装修好 等心满意足了再把连结发上来噢~ 哈哈哈 好朋友们和关注阿猪送给阿猪赞的亲们稳稳哒8折不动摇(≧∇≦)ﾉ 最近学新东西学的有点懵 不好意思^^ 最近没上厨房君···

想做这个面包很久了 起源于我和粑粑对两种面包深深地热爱和怀念~ 阿猪以前嗜吃（对 是真的嗜吃~）陶陶居的毛毛虫 喜欢到什么程度 大毛毛虫（大概有半米长？）一天可以吃掉一两只（还素很节制很节制滴） 真的好好吃吖 松软可口的面包上面有酥软的泡芙 里面加的是甜润的红豆奶油馅 很甜却很好吃 我肿么感觉怎么也吃不腻呢？ 叔叔每一次回汕头都会给我带上好多好多大毛毛虫小毛毛虫 然后全家一起吃（其实一直是你吃好吧···） 然后后来越大 陶陶居的小毛毛虫居然就不加红豆了～(　TロT)σ  而且自从自己尝过淡奶油之后就很容易分辨植脂奶油出来 而且觉得它里面肯定下了好多糖~（虽然我很喜欢吃···）
然后就自己动手丰衣足食了嘛~ 至于粑粑的牛油面包情节 在于老爸从前灰常灰常喜欢吃牛油面包（其实我花了很长一段时间才知道里面夹得是黄油霜而不是淡奶油） 但素粑粑这个身体现在一吃植脂奶油就难受 所以就忍痛割爱呐··· 因为没熬红豆 所以做了合璧版本泡芙面包夹雪露奶油~ 雪露和泡芙方子来自兔纸~ 谢谢~ 细节及大图见http://blog.sina.com.cn/s/blog_c0d52c490101md8e.html

原料

1.面包胚, 高粉 100克, 低粉：25克, 水：60g, 淡奶油：15克, 鸡蛋：10克, 糖：10克, 酵母：2克（1/2小勺）, 盐：1/4小勺, 2.泡芙表皮, 高筋粉 15g, 黄油 10g, 水 25g, 盐 1小撮, 蛋 20g, 雪露奶油馅：, 黄油 30g（我用发酵奶油~）, 鲜奶油 30g, 糖粉 10g, 麦芽糖 10g（可以换成一切糖浆, （还可以下10g奶粉）

步骤

1我只做了3个包子~ 大家酌情增加吧~

2做法：

31.面包机和面（或者揉吧揉吧~） 至扩展状态

42.发至摁下不回弹。

53.排气 松弛20分钟。

64.很简单很简单的整形方法~ a.把面包滚圆 b.拍扁。

7OK~ 试试看啦^_^

8继续发酵至两倍大~ 看看下面的图片 胖嘟嘟的哦

9在最后发酵的时候做泡芙—— 1,黄油加水混合融化至沸腾

102.趁热筛入高粉和盐 切拌成团。

113.一点点加入蛋液 直至粘稠到可在刮刀上挂上一个倒三角形。

124.灌入裱花袋 圆形花嘴。

13预热至170度 30分钟 中下层 上下火 至表面金黄 焖十分钟 出炉晾凉 从中间切开。

14在烘焙晾凉时找时间做雪露奶油馅。 1.黄油软化。

152.加糖打发。

163.加入蜂蜜和淡奶油 搅拌均匀（不要过度搅拌 会水油分离）

174.可以加入10g奶粉。

18馅料灌入裱花嘴 或者用抹刀抹上去。 （还能用乳酪馅 淡奶油 什么乱七八糟的加进去都OK呐~ 谁有胆加个咸蛋黄要告诉我O(∩_∩)O哈）

19筛上糖粉。

20咬一口！

21还多余了一些泡芙面团 我挤了原来奶酪蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/100106905/里剩余的乳酪馅 好好味~

22还切了些草莓~

23筛上糖粉。 肥肥一个 好萌~！ 挤球就好 不要挤长条的闪电泡芙~ 不容易熟

小技巧

妥妥哒~ 送个大肥虫给每一位点赞的亲~(╯3╰)