简介

很容易获得好评的一款新手点心，除了烤箱基本不用其他特殊烘焙模具。看了各种大大做的之后，总结出来的超简易食谱。 没有做果酱，所以用加了焦糖的鲜奶油和香草海盐黄油做配搭。小小个，吃了也没什么负担喔！

原料

A) 低粉 250g, C) 糖粉 30g, B) 泡打粉 7.5g, D) 盐 1/4tsp, E) 黄油（切小块上秤） 65g, 鲜奶油 125ml

步骤

1将A, B, C, D混合均匀，加入E，可以戴上塑料手套，动作要快，不要让油融了。用手混合，搓成沙子状就停下。

2加入鲜奶油，不揉，迅速抓成团，不用太均匀。

3将面团放在铺了保鲜膜的桌上，压扁到2cm左右。

4用杯子压出圆饼或者刀切成最传统的三角块。

5表面抹上鲜奶油，放入预热的烤箱中，190摄氏度烤20分钟（直径4cm以下15分钟，8cm以上25分钟）。

6配上果酱、奶油或者含盐黄油，开吃喽。

小技巧

1) scone的松软口感，来自于沙状的油面混合，最后应该是面粉包裹小颗黄油粒的状态。可以用冰水过手后擦干揉搓黄油和面粉，或者使用油面混合器。 2) 泡打粉要加够以便小东西们长高。 3) 表面涂抹的鲜奶油是为了烤出光亮效果，可以不用。 4) 烤制过程中，如果发现底面变色，可以关掉烤箱下管。烤制时间过长或者直径过小都会使内部柔软部分变少，因口味而异。 5) 我在黄油里加了百里香和牛至叶，很神奇的口味，个人很喜欢。