鸡蛋 2个, 肉末（臊子） 1两, 大葱, 盐, 酱油, 糖
1鸡蛋打散，加凉水和盐搅拌均匀上锅蒸
2肉末加葱末上油锅炒，加少许酱油和糖
3蛋蒸好后将炒好的肉末均匀放在蒸蛋表面上
蒸蛋时使用带盖的容器，可使蒸出的蛋表面没有气泡，口感滑嫩。 最后一步撒上小葱花可增香提味。