简介

我们家除了我之外都是榴梿控~自己做的无论是味道还有口感都秒杀外面卖的很火的榴梿芝士啦！爱榴梿的试试看吧！方子改编子福田淳子的【我爱乳酪蛋糕】的香蕉大理石乳酪蛋糕。（15cm硅胶不沾模）

原料

榴梿 200克（带核）, 奶油奶酪 250克, 黄油 50克, 细砂糖 90克, 鸡蛋 2个, 低筋面粉 25克, 椰丝 适量, （蛋糕饼底）, 椰丝面包 1个（冰冻）, 黄油 30克

步骤

1冰冻椰丝面包切小颗粒，加上融化的黄油（30克）搅拌均匀之后放在模具底部压平。放入冰箱冷冻。

2奶油奶酪和黄油（50克）切小块，微波炉1分钟后用刮刀压软，再用手动打蛋器搅拌均匀。

3加入细砂糖，搅拌均匀。

4分次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。

5筛入低筋面粉，搅拌均匀。

6加入榴莲肉，搅拌均匀。

7把做好的乳酪糊倒入模具中，然后用力磕几下模具，把大气泡震出来。

8烤箱预热至170摄氏度，45分钟。其间把蛋糕放在中下层烘烤30分钟后拿出，在表面均匀撒上椰丝后放在中层烘烤15分钟。

9烤好后拿出蛋糕，室温晾凉之后盖上保鲜膜冷藏3小时以上即可食用~

小技巧

1、蛋糕饼底可以按照自己的喜好或者手头现有的材料，比如全麦饼干、曲奇饼干、奥利奥、海绵蛋糕甚至牛角面包都可以的~这是来自这本书的灵感噢！ 2、原配方加了100克酸奶油，我家现在没有所以没有加。加了味道会更厚重~如果有材料的话，可以按照原配方加上去。 3、榴梿肉我没有打碎直接加进去搅拌的，因为本来就挺软的~ 4、烘烤最后15分钟放在中层还有一个目的就是为了表面上色，这样烤出来更好看~ 5、如果用的不是不沾模具，就在模具表面涂一层油然后铺上烘焙纸噢~