简介
今天做了土豆炖排骨，里面还放了胡萝卜和青椒、香菇，荤素搭配，营养丰富哈。颜色也丰富漂亮，红、黄、绿等。
原料
排骨, 土豆, 胡萝卜, 香菇, 青椒, 盐, 料酒, 酱油, 白糖, 葱, 姜, 蒜, 花椒, 八角
步骤
1土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块
2切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡
3排骨洗净，锅中放水，放入排骨
4焯水去血沫，沥干水分备用
5炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒
6下入排骨，翻炒几下
7烹入料酒，加入白糖，，酱油，葱段，大蒜，花椒，八角，翻炒均匀
8加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟
9放入土豆，香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟
10最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了
小技巧
加入土豆后，不要频繁翻炒，否则土豆就烂得不成块了。
