原料

材料：肉丝150克，水发木耳半杯，菠菜120克，竹笋1支，葱花1大匙，蛋2颗，太白粉1小匙 调味料：酱油1大匙半，盐1/4小匙

步骤

1.肉丝加入半大匙酱油、2大匙水、太白粉和少许油拌匀腌放10分钟左右备用 2.菠菜切成一寸长段，竹笋煮熟后泡入冷水中再切丝备用 3.锅中烧热2大匙油至八分热时，放入肉丝过油，炒至肉丝变色后，起锅沥油备用 4.蛋加入盐打散后，先用少许油炒熟，再盛出备用 5.锅中烧热少许油，先爆香葱花，再放入笋丝、木耳丝和少许水，放入菠菜炒熟后，并且加入1大匙酱油和盐，放入肉丝和蛋翻炒均匀即可完成