1) 鱼头 砍块状, 2) 臭豆 剥开, , 材料A：, 1) 姜片 数片, 2) 大葱 1粒（切片）, , 材料B：, 1) 椰浆 适量, 2) 清水 适量, , 调味：, 1) 香辣酱 4大匙, 2) 糖 适量, 3) 生抽 适量, 4) 阿叁水 适量（asam 水）
1) 鱼头洗净，沥干，用少许盐腌一会，抹上玉米粉，煎至微黄。
2) 爆香姜片和大葱，加入臭豆炒一会，+香辣酱和鱼头拌炒均匀， 加些清水和椰浆煮到滚起，再多一会，这时下糖，生抽，asam水，拌炒 均匀，试味道，即可盛起。