邪恶双响巧克力麦芽cookies 0

简介

同时尝到黑巧克力浓郁的可可香味,以及绵密香醇的白巧克力 在这次的食材里没加入砂糖,所以整个饼干的甜度完全是靠黑白巧克力来呈现!甜而不腻让你忍不住一口接着一口

更多内容: http://pamfood.pixnet.net/blog/post/63045567

喜欢Pam&Food; 慢食生活 的朋友欢迎到FACEBOOK来坐坐喔:) https://www.facebook.com/pamfood

原料

无盐奶油-50公克, , , Always 黄金比例77%黑巧克力-300公克(或者其他巧克力牌子,但可可含量至少70%), , 炼乳-1罐(约397公克), , 美禄麦芽粉-2尖茶匙, , 自发面粉-200公克(中筋面粉200公克+泡打粉7公克), , 优质白巧克力-50克, , 盐-一小撮

步骤

1将奶油和200公克的黑巧克力隔水加热,均匀搅拌溶化后,放在旁边至凉

2接着拌入炼乳,麦芽粉以及过筛的面粉,最后再撒上一小撮盐做调味,使用搅拌机拌匀后放置冷藏约20分钟(千万不能变硬) *在等待的过程中可将剩下的100公克黑巧克力敲碎块,以及白巧克力略切

3将小块状黑巧克力和白巧克力加进冷藏后的面团,用搅拌匙充分拌匀

4将烤箱预热至摄氏170度/15分钟

5将饼干均匀分成24个圆球,放在铺了烘培纸的烤架上,再将圆球略微按压至圆扁形

6放进烤箱烤12分钟(或直到边缘变硬但中间成软黏状)即可完成

小技巧

1.记得烤箱时间一到不要立刻取出烤箱,先在烤箱内至少5分钟再取出,不然烤箱内外温度差距太大饼干容易热涨冷缩喔!

2.如果嫌自己还不够胖的话,可以再利用剩下的黑巧克力加热,随性地撒在巧克力饼干表面做点装饰:P