简介
肥妈私房菜菜谱，一切荣誉归于肥妈
原料
五花肉, 酸笋, 姜, 蒜, 红葱头, 料酒, 南乳, 酱油, 冰糖, 黄糖（片糖）, 辣椒, 味极鲜
步骤
1锅中烧开水，加少许料酒，酸笋入锅汆水，捞出沥水备用
2五花肉切片，锅中倒少许油，放入五花肉煎香
3放入姜末、蒜块、红葱头块爆香，南乳加水开好倒入锅中
4放入一小块片糖、两粒冰糖、两颗辣椒，倒入水或高汤焖煮，倒入两勺酱油、一勺料酒调味，再加入少许胡椒粉
5大火烧开，小火焖煮12-15分钟揭盖，大火收汁，最后加一勺蚝油，一点麻油调香
小技巧
酸笋最好先用加料酒汆水除臭味 酸笋五花肉比例1.5:1，也可以按照自己口味调整 大热天非常下饭
