简介
简单的汤面，宵夜来一碗~照片是加了昨晚剩下的盐水鸭和几片腊肉的高热量.高脂肪版本...
原料
菠菜 一小把, 鸡蛋 1或2个, 猪油 两大勺, 植物油 两大勺, 芽菜末或榨菜粒 少量, 面条 一人份, 葱（可省略） 两颗
步骤
1菠菜洗净，鸡蛋打泡，葱切碎（其实这面没葱也好吃）
2烧热锅，加油，倒蛋液炒。别炒太老，膨大了就铲起，再将就这个锅里的油加水烧开，倒入菠菜和鸡蛋，煮一分钟左右就够了，捞起。
3碗里的佐料可以自己搭配，这种清淡的汤面我一般都是简单的芽菜末+一点盐。家里有什么肉汤的也可以加一汤勺进去，不过因为鸡蛋煮出的汤本来就有鲜味，我就不加高汤了。
4煮面时锅里要加更多水，不然面汤煮出来的浑浊的，面煮好后捞起，倒入汤汁。可以淋上一点点生抽和几滴麻油，再撒上葱花。
小技巧
这种汤面很随意的，冰箱里有什么就加什么，不过新鲜的菠菜和鸡蛋的搭配最棒，注意加了鸡蛋的汤面本身就有一定的鲜味，所以最好别放味精鸡精，保持本味就很好吃。
