蛤蜊浓汤

原料

蛤蜊肉 200g, 蛤蜊汤汁罐头 一罐, 土豆 1.5g(中等大小), 咸猪肉(或者喜欢口味的火腿) 几片, 白洋葱 1个, 面粉 15-20g, 黑胡椒粉 适量, 盐 适量, half&half 40-45mL, 清水, 迷迭香(可选), 百里香(可选)

步骤

1蛤蜊肉洗干净,剁成小块(不要太碎哦,小指指甲盖大小就足够小了,吃的时候要能有咀嚼的口感);洋葱切末

2咸肉切薄片煎酥(我没有培根了,用了salami,总之,要有点油脂的比较好)

3图A

4把煎好的肉盛出,用煸出的油炒洋葱,待洋葱炒软,略变黄,把煎好的肉碾碎放入锅中,图B,翻炒均匀

5把面粉倒入锅中,让小火继续翻炒到面粉和洋葱,肉末混匀,面粉变色

6加入蛤蜊罐头,蛤蜊肉,清水

7图C

8煮开后小火炖

9min

10土豆削皮,切小块,放入锅中,继续炖到土豆软烂

11加入黑胡椒粉和盐调味

12加入几粒迷迭香和百里香(可以省略此步)

13把half&half倒入锅中,注意火候,不要大开,保持快沸腾的状态,不停搅拌至汤汁浓稠


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