原料

米粉 适量, 猪肉丝 少许, 橄榄菜 少许, 四季豆 少许, 红尖椒 少许, 大葱 少许, 生姜 少许, 大蒜 少许, 盐 适量, 鸡精 少许, 酱油 少许

步骤

1肉丝用料酒干淀粉码味2分钟

2四季豆切小粒，大葱、生姜、大蒜、红尖椒切片

3干米粉提前用清水浸泡半小时以上

4起油锅，爆香葱姜蒜尖椒片，翻入肉丝划散，炒至变色，加橄榄菜、四季豆、盐、酱油，翻炒至熟，加鸡精调匀即可装盘

5锅内加清水烧开，放入米粉煮熟捞出盛入碗中，加炒好的橄榄菜四季豆和剁椒辣酱即可

小技巧

1.肉丝不能炒过火，否则口感太老。 2.米粉入锅煮的时间太长会融化。