梅菜与猪肉烧煮，相辅相成。颜色酱红油亮，猪肉枣红、干菜油黑，汤汁黏稠鲜美略带甜味，肉质软烂滑溜醇香，肥而不腻，梅菜浓郁芳香适合下饭，俗语“乌干菜，白米饭”，周围附上小青菜解油腻，更有形。 梅干菜在这里可以买到：http://url.cn/EI6VNe
梅干菜 150g, 猪肉（肥精各半） 500g, 油、盐、老抽 适量, 白糖 2勺, 八角、桂皮 少许, 青葱 2根
1梅干菜洗净泡发好挤干水分；猪肉切成块；配料准备齐全。
2将肥猪肉扔至下锅，熬出适量油后，放入八角，桂皮翻炒出香。
3猪肉出油过半后，倒入梅干菜，使其相互交融，再放入适量老抽，盖锅闷烧一分钟左右。
4拿开锅盖，放入适量鸡精，翻炒更入味。
5炒至肉菜洪亮，香气益人为止，停火，均匀洒上2勺白砂糖，盖上锅盖闷3分钟至白砂糖融化入菜，便大功告成了！
6起锅后，洒上青葱，可谓色香味俱全了。
色泽油黑亮，肉香逼人，甜咸宜人，下饭3碗不知饱！