主料：鸡胸脯肉150克, , 辅料：面包200克,生菜（团叶）100克,, , 调料：鸡蛋黄100克,小麦面粉50克,料酒10克,味精2克,, , 胡椒粉1克,姜汁10克,花生油100克,椒盐10克,盐2克
1将鸡脯肉用刀拍平砸松， 略加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味； 面包去外皮切碎；生菜取用生菜叶消毒洗净待用。
2将鸡肉裹匀面粉，挂匀鸡蛋黄液， 再沾满面包渣按实，放入五成热油中炸呈金黄色时， 即可捞出，切成1.5厘米的宽的条，按原形铲入盘内， 用生菜围边以增美观。配上椒盐，就可以沾着吃啦。