翡翠玉卷

简介

简单又好吃的一道素食

原料

椰菜(也叫包菜,高丽菜),金针菇,胡萝卜,竹笋

步骤

1最好是整棵的包菜,先用小刀把中心的梗部挖掉,再整个放入滚水中,边烫边用筷子一层层剥去外层的叶子。烫软后捞出,冲过凉水,再用菜刀把叶子白色较硬的部分切除,备用。

2再准备里面的馅料:将胡萝卜和竹笋切细丝,起油锅烧热,先倒入笋丝煸炒至水分干,再加入金针菇和胡萝卜丝一起炒,用生抽,少许白糖,少许盐,胡椒粉,蘑菇精调味炒匀

3现在就可以包菜卷啦!如图所示,一个个包好。。。

4吃前,将包好的菜卷蒸或是微波至热,最后再淋上芡汁。芡汁可用少许盐,蘑菇精,生抽,水淀粉调制


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