原料

{材料} 鸡胸肉300克(切柳状), 腊肠1条 (放入沸水里氽烫去油味后切片), 香菇3朵 (浸水至软后切丝), 米两杯, 煮2杯米所需的水, 鸡蛋1粒, 大葱半粒 (剁碎), 葱头2粒(剁碎), 蒜头瓣x 2(剁碎), 姜片x 5 (剁碎), 青葱粒适量, , {腌料} 姜片x 3 (剁碎), 盐½茶匙, 糖½茶匙, 酱油1 大匙, 黑酱油1 茶匙, 蚝油1大匙, 绍兴酒1/2大匙, 麻油½茶匙, 胡椒粉与栗粉适量., , {煮饭用的调味料} 橄榄油1 大匙, 姜片x 2 (剁碎) 鸡高汤 1大匙, 酱油 1 大匙, 黑酱油1/2大匙, 蚝油1/2大匙, 麻油1茶匙, 盐1茶匙, 糖1茶匙, 胡椒粉½茶匙

步骤

1鸡胸肉加入腌料拌均并腌制至少四个小时(隔夜更好).

2烧热油, 爆香蒜葱碎, 姜碎与大葱碎, 加入香菇丝, 腌好的鸡胸肉与腊肠以大火略炒均后, 拿起备用. (鸡肉6-7分熟就好)

3把米放入电饭锅里洗净后, 充分沥干水分, 调入橄榄油拌匀泡大约一小时; 量好水的分量后调入其它调味料, 使用煮饭的设定开始煮至6-7分熟; 将炒好的鸡胸肉, 腊肠片,香菇丝和其他材料一同加入电子饭锅里继续煮至熟.

4鸡蛋在饭熟后, 打入电饭锅里边, 加热5-10分钟后再撒上葱粒即可享用了.

小技巧

如果喜欢, 可以以个人口味加入炸脆的咸鱼片拌均后享用.