鸡肉 500g, 青椒 半个, 红椒 半个, 黄椒 半个, 腰果 150g, 盐, 黑胡椒粉, 生抽, 料酒, 水淀粉 适量
1鸡胸肉切小丁，用生抽、盐、少量的黑胡椒粉，料酒和水淀粉腌制30分钟
2彩椒切丁，腰果备用
3锅内起油，煸炒腰果直至上色，淡金黄为准
4腰果盛出，放入鸡块煸炒，加入彩椒丁，炒拌均匀，加盐，加腰果，炒匀，盛盘即可
很多同学喜欢吃炸出来的腰果，个人认为除了不是太健康热量太高以外，口感是真真的好。但是记住，无论是炸还是煸炒，一定在腰果呈淡金黄色的时候就盛出。如果等到完全金黄的状态再盛出，成品可能已经呈一部分焦黑色，影响质感和视觉效果。