蕨根粉丝 1团（125克）, 大蒜 3瓣, 小红尖椒 2-4个, 香菜 2根, 香醋 2大勺（30ml）, 生抽 2大勺（30ml）, 白砂糖 2勺（10ml）, 香油 1大勺（15ml）, 盐 1小勺（5克）
1把蕨根粉丝放入滚水中煮8分钟左右，或者根据包装外面的说明控制烹调的时间，将煮好的蕨根粉丝（无硬心）放入凉开水中浸泡至凉，捞出备用
2小米椒、大蒜、香菜洗净切末，将香醋、生抽、白糖、盐、小米椒碎、蒜末放入碗中调成料汁，倒在煮好的蕨根粉丝中，最后淋上香油，撒上香菜末即可
这道凉拌菜的调味汁要比其他凉菜的多些，以稍没过蕨根粉丝为好，这样味道才会浓，口感也更爽滑～ 当然也可根据自己的喜好，添加辣油或者增加香醋的用量，让口味更丰富