五花肉 600克, 烤麸 2块, 姜 5片, 蒜 半个, 糖 适量, 酱油 适量, 蒸鱼豉油 适量, 盐 5克
1洗净的五花肉冷水下锅
2取出焯水的五花肉切块，两次放入开水中飞水，用冷水冲洗冷却。
3提前泡软的烤麸挤出水分，放入热水中煮5分钟取出，控干
4锅内放油适量，爆香姜蒜
5放入五花肉略炸变焦放入3勺酱油和糖，加入热水焖烧
6焖烧15-20分钟后加入烤麸，添水继续焖烧
7焖烧15分钟后加入2勺蒸鱼豉油和盐，加水继续焖烧至收汁即可。
因为焖烧时间很久，蒜瓣会整个焖烂在里面，如果喜欢吃整颗的蒜可以迟些放。 因为家里只有酱油和蒸鱼豉油，所以放了这两种，如果没有的话用生抽老抽做应该也是一样。 烤麸一定要提前泡好，不然做菜过程就会很漫长了~烤麸吸收了红烧肉的汤汁会非常有味道，一口咬下去满嘴都是油啊。不过一点也不觉得腻！