现在天气渐热，又到了吃凉粉的时候，突发奇想用黑麦做个粗粮凉粉，软软QQ的，非常好吃，还有黑麦的香气。 其实很多粗粮都可以用这个方法做成各色凉粉，一定很好玩~
黑麦 2/5杯, 红薯淀粉 50g, 水 1100ml, 盐 2g, 芝麻酱, 米醋, 生抽, 花生碎, 黑白芝麻
1黑麦洗净，放入豆浆机内
2倒入水
3启动豆浆机的“米糊”功能
4煮好后倒出约300ml放温
5锅内倒入红薯粉
6倒入米糊，搅拌均匀
7开小火，不断搅拌，至粉团透明粘稠
8取一个碗，刷油，倒入粉团，放入冰箱冷却定性
9冷却好后的凉粉扣出，抹一层油
10切小块，放入盘中
11放入擦丝的黄瓜和胡萝卜，浇上芝麻酱+米醋+生抽+水调的料汁
12撒一些花生碎和黑白芝麻点缀
1、我是先用黑麦做了米浆，再做凉粉，如果可以把黑麦打成细粉，直接混合红薯粉做凉粉也可。 2、黑麦与水的比例可以随意，最好能薄一些，不要太浓稠。 3、凉粉中加一些盐会更好入味。