河粉这玩意儿真是随时能把我拿下，牛肉炒河粉（干炒牛河）逢遇必点，逢点必光！哈哈！ 为毛我不直接叫干炒牛河呢，因为自己知道和经典还有黑长黑长的距离呢。只敢叫个牛肉炒河粉好了，不过还是能满足我的味蕾。
河粉 100g, 牛肉 50g, 韭菜 1小把, 豆芽 1小把, 干辣椒 2个, 生姜 1块
1韭菜切段；干辣椒切段；生姜切丝；牛肉切片用生抽+淀粉腌制15分钟
2下油，油温7成热
3下姜丝及干辣椒炒香
4再下牛肉片炒熟
5下河粉，炒至河粉变软
6加入适量老抽
7加入适量食盐
8加入韭菜和豆芽，翻炒几下断生即可出锅