简介

水信玄饼属于和果子中的一种，应该是和果子中最容易做的一种了。圆滚滚的水晶球，晶莹剔透~看到就想吃了~ 正宗的和果子加的蘸料有黑糖酱，还有花生碎、黄豆粉，不过这些我家里都没有╮(╯▽╰)╭ 只好用炼奶来代替了~味道也是不错的~ 水信玄饼的材料有很多种，可以用冰粉粉做，用琼脂、吉利丁也可以做，今天我做的就是用白凉粉做的~ 水信玄饼里面可以加几朵盐渍樱花，非常漂亮的~不过我家还是木有哇╮(╯▽╰)╭只好加枸杞子了T^T

原料

白凉粉 适量, 水 适量（大约白凉粉的23倍）, 枸杞子（也可以用盐渍樱花等） 适量, 炼奶 适量

步骤

1先用热水把枸杞子（或者盐渍樱花等）泡开

2准备好白凉粉

3把需要的白凉粉（或者冰粉粉等）称好

4称好所需的水（大概是凉粉的23倍）

5在量好的水中去少量加进粉里，把粉兑成糊状

6然后把剩余的水加进锅里煮，煮到冒泡泡~

7然后不要关火，把凉粉糊倒进去，搅拌

8凉粉糊倒进去后，继续煮，煮到水开之后就可以关火了。

9在模具（用用球形的冰格最好了，不过我没有~没有也不怕，有半圆形东西的就好了~用家里吃饭的碗、慕斯杯的盖子、茶碗蒸的碗之类的就行了，再没有的话就随便拿个能装的东西就好了。。。也可以按自己的喜好来，什么形状什么样子都行，只要能用来装食物。。。。）中放入泡开的枸杞子（或者樱花等），调整好位置

10然后用勺子舀一小勺放进去，目的就是为了不让枸杞子（或者樱花等）飘起来，等待凝固

11上一步的凝固之后，就可以把剩下的浆倒满模具。如果锅里的浆也凝固了的话可以开火煮融化就可以了

12等待凝固~凝固之后就可以倒扣在盘子上，浇上炼奶（或者其他你喜欢的酱料），就可以开吃了~

小技巧

用白凉粉做的话，水和粉的比例大概23：1，而用冰粉粉的话，水和粉大概1：50。 比例自己掌握吧，水多就软，水少就比较Q弹~但不能加太多水啊，水太多就凝固不了了╮(╯▽╰)╭