简介

这是一道在日本非常有名的日式中华料理，中间放的蛋黄，犹如一轮月亮。

原料

日式烧そば（附调味包） 1份, 猪五花肉片 约40克, 卷心菜 30克（菜叶2片）, 胡萝卜 20克, 绿豆芽 1杯, 水发香菇 2朵, 洋葱 （小）半个, 红姜丝 少许, 青海苔粉 少许, 水 60ml, 色拉油

步骤

1将所有食材洗净，胡萝卜、卷心菜切1cmx3cm的簿片和块，洋葱和水发香菇切丝；

2猪五花肉片改刀（火锅用的长簿片），我今天正好没五花肉片肉，就用了猪里脊切片，加少许的料酒、生抽、胡椒粉、生粉腌制；

3冰箱取出冷藏面块，放在微波炉转30秒，使其回软（可缩短煮面的时间）；

4先把荷包蛋煎好；

5锅内加入油，煎炒肉片至变色盛出。如果是五花肉只需2小匙油，把肉的油慢慢煎出来，不要盛出和其他蔬菜一起炒至最后；

6锅内加入油，煸香洋葱，再依次放入香菇丝、胡萝卜片、卷心菜、豆芽煸炒，把面块放在蔬菜上，加60ml的水，用筷子轻轻划散面块，和蔬菜炒匀，整个过程大约2分钟的时间；

7等水分收的差不多时，加入肉片，转小火加入调味包的调料，全部炒匀关火。盛入器皿中，加煎好的荷包蛋，红姜丝，撒上青海苔粉即可。

小技巧

荷包蛋是煎一面的，如果喜欢或者会吃生蛋的，就直接加一个新鲜的蛋黄。 中华面条一样可用，要先蒸熟，然后冷却拨松散，加适量的油在面里。