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简介
从小到大家里的窝头都是烫面的,我问过不少人有人家里是发面的有人家里是烫面的,还有人家里就是普通死面的。看来窝头哪里都有做法各不相同,现在奉上家传烫面窝头制作工艺,得自外祖母真传,俺娘也不会哦。
原料
玉米面 500, 普通面粉 200, 糖 适量
步骤
1放入玉米粉和面粉,比例是5比2。可以适量减少比例口感各不相同。
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2先搅拌均匀之后才能烫面
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3拿一个筷子,一边缓缓淋入开水一般搅拌
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4揉匀以后醒个10分钟
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5分块整形
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6揉窝头因为必须两只手操作是在没人照相,反正就是利用大拇指整成窝头的形状
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7开水上锅蒸20分钟,看具体情况而定,不要怕时间长,这不是发面不会蒸过老。
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8蒸好的窝头。不敢说多少吃但是是童年的记忆吧
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小技巧
大小随君意愿,甜咸都可以,超级简单。最好趁热吃QQ的。凉了有可能咬不动哈哈哈,但是很香很健康。