简介

妃娟的北海道或者醇奶吐司都已经非常有名了，做的人也很多，这款枫糖燕麦吐司貌似出镜率不是很高，但是却和她其他的方子一样，都是那么的美味健康。

     面团中加入了大量的枫糖浆，成品的枫糖味道也是非常的浓郁。同时运用了汤种，隔天也是很松软。燕麦的加入使得这款面包又给人很阳光健康的感觉。大家可以根据自己的喜好加入提子干或者核桃干等等，这样面包的味觉体验又会更上一个层次。

     由于面团中有即食燕麦片的加入，占有一定的比例，所以整个组织并不会像普通白吐司那样的细密。但是通过汤种和低温长时间的冷藏浸泡之后，成品是非常的松软可口。

枫糖燕麦吐司（450g吐司模一个份）：

原料

汤种：, 即食燕麦片 25g, 牛奶 60g, 主面团：, 高粉 225g, 盐 3g, 酵母 3g（冬天放4g）, 酵素 1g（没有就不放）, 即食燕麦片 23g, 枫糖浆 70g, 蛋白 18g, 牛奶 90g（面团有点干，我后来又加了20g的样子）, 黄油 23g, 提子干 60g

步骤

1即食燕麦片加入牛奶，微波炉转30s搅匀。盖保鲜膜冷藏一夜。

2加入主面团中除黄油外的所有材料，揉至扩展后，加入黄油揉至完全。

3根据喜好加入提子干、核桃干等的材料，也可不加。

4主发酵至2-2.5倍大，当中需要翻面发酵一次。

5不排气，直接分割。

6滚圆松弛。

7整形

8另一边也折上去，并且用擀面杖擀开

9由上向下卷起

10入模最后发酵至8分满

11烤箱200℃，中下层，40分钟。