基础配料 洋葱半颗+大蒜2粒+胡萝卜丝若干, 鸡丝 适量, 虾仁 适量, 调味料 酱油+鱼露+糖+盐, 柠檬 1/4个, 米粉 适量, 鸡蛋 1个, 咖喱（黄咖喱） 适量, 绿豆芽 适量
1处理虾仁：虾仁用少量酱油、盐、糖、白葡萄酒（或少量料酒）、黑胡椒粒等放一起腌制15分钟左右，然后锅中放少量油炼一下捞出备用。
2处理鸡丝：超市买的鸡脯肉放入热水中加少量花椒、盐、姜块一起煮15-20分钟左右，沥干后直接用手撕成鸡丝备用
3米粉放入盆内放冷水泡开后去水控干（和泡粉丝一样）
4冷锅热油放入打撒的鸡蛋，鸡蛋炒熟后倒入碗内备用。然后锅内再倒油加入洋葱、蒜粒和胡萝卜丝、绿豆芽翻炒
5加少量酱油（最好是万字酱油，没有就用普通生抽也行），加少量鱼露，加咖喱，加米粉，加虾仁、鸡丝、鸡蛋一起翻炒片刻即可，根据口感加盐和糖
6出锅前关火，挤上柠檬汁（切记切记，一定要放柠檬汁，不然就大打折扣啦） 出锅~装盘~动筷动叉开吃