藕粉桂花糕

简介

小清新的赶脚有木有? 其实我一直对甜和粘的东西喜欢不起来,但这款桂花糕我却可以接受,晶莹剔透,口感Q弹而有韧劲儿,桂花清香怡人。

原料

藕粉 20gx3份, 糯米粉 30gx3份, 白糖 15gx3份, 糖桂花 8gx4份, 斑斓精油 1滴

步骤

1取三只碗,每个碗中加入藕粉20g、糯米粉30g、白糖15g、糖桂花8g、水33g,调成面糊。其一碗中加一滴斑斓精油搅拌均匀。

2模具用保鲜袋铺好。

3原色面糊倒入模具上锅隔水蒸。

4水开7、8分钟后倒入绿色面糊,蒸7、8分钟。

5倒入原色面糊再蒸7、8分钟。

6表面涂上糖桂花,再蒸10分钟。

7从模具里取出、晾凉,刀沾水后切件装盘。 PS:还可以像切鸡蛋一样,用结实的线割开。

8至于怎么切菱形,我在纸上画了个图,大概就是这个样子:方形的模具,平行边线方向切刀,然后再对角线方向切刀。

小技巧

有朋友担心保鲜袋加热产生有害物质问题,在这里科普下。保鲜袋耐高温120度,普通蒸锅内外压强一致,所以是水沸腾的温度100度,高压锅的话锅内可达120度。


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