简介

用剩下的箬叶包了若干个水晶粽，比包糯米粽简单多了！口感QQ的像水晶饼，晶莹剔透看上去很可爱。

原料

小西米 250克, 红豆沙 150克, 食用油 1大勺, 箬叶, 麻绳

步骤

1小西米用清水冲一下，淋湿即可；加入1勺食用油拌匀；箬叶浸透并清洗干净，用沸水焯一下；将豆沙均分成15克左右的小球

2将箬叶折成漏斗形，倒入少许小西米，放上1个豆沙球，再加上少许小西米将豆沙覆盖，压下箬叶尾端，包裹成三角形并用麻绳困扎好

3蒸锅水烧开，放入包好的粽子，中火蒸制30分钟；取出后用冷水降一下温，剥出即可食用

小技巧

小西米不用浸泡，淋湿即可；加入食用油可让粽叶剥离更容易，粽子看上去更晶莹；因为豆沙的甜度，没有在西米里加糖，如果爱吃甜可以淋上一勺蜂蜜佐食；西米很容易成熟，视包裹的个头大小蒸20～30分钟就可以了；用冷水降温吃上去口感会很Q。