这个方子改动自女侠森森的核桃酥的方子 说实话我觉得油量多了 不过还是根据实际情况自己调整吧 油呢不要用花生油橄榄油那些 会有重油味 最好还是用玉米油 这个方子可以自己随意变化坚果类型吧 不过我自己估摸著用量是小半碗坚果 不然可能就不成团了 温度那些还是根据自己烤箱的脾气来 希望大家都能做出好吃的花生酥啦～
玉米油 100g, 盐 2g, 糖粉 80g, 低筋面粉 225g, 全蛋液 40～50g, 花生 酌量, 黑芝麻 少许, 小苏打 2g
1先把花生倒进锅里，不加油干炒至外皮有些爆开，可以闻到花生的炒香味就倒出来，晾至不烫手就把外皮搓掉，拿擀面杖把花生压碎，放至一旁备用
2100g玉米油里倒入2g盐、80g糖粉，混合均匀后再倒入全蛋液搅匀
3倒入225g低粉和2g小苏打，再倒入压碎的花生碎，用手混合揉成团，静置5分钟
4烤盘垫油纸，每20g一个，揉圆了在烤盘里按扁，酥饼边缘会出现漂亮自然的裂痕，准备好一盘后180度预热烤箱
5在花生酥表面刷上蛋液，中心撒一点黑芝麻，这时烤箱也预热好了，中层150度20分钟（具体情况请参照自家烤箱的脾气），拿出来晾凉，美味的花生酥就做好啦，每一口都满嘴喷香！