麻辣香锅在家里做也非常简单，因为都是素食的，不用去腥味，所以调味料也简单了很多 各种喜欢的蔬菜都可以加进去，今天下雨，将就冰箱里现成的几样做了一下，如果有藕、莴笋等等会更棒
土豆, 红薯, 粉条, 油豆皮, 黑木耳, 杭椒, 灯笼椒 （或普通干辣椒）, 姜片, 花椒, 香叶 两片, 郫县豆瓣酱 1大匙, 糖 1小匙
1土豆去皮切片，红薯去皮切条，粉条和黑木耳用温水泡发，杭椒切段，油豆皮切长条
2锅中烧开水，下入不容易熟的土豆、红薯、粉条煮几分钟捞出，黑木耳烫一下捞出
3锅烧热下少许油，下灯笼椒、花椒、香叶、姜片炒香，再下郫县豆瓣炒香
4接着下入所有烫好的和没有烫的菜一起炒，郫县豆瓣已经挺咸了，所以根据情况加盐和糖调味
5继续同炒几分钟即可