覆盆子乳酪条(大理石&爱心拉花)

简介

买不到新鲜的覆盆子,只好翻翻冰箱,发现有一罐之前买的英国覆盆子果酱,就突发奇想的想来做覆盆子重乳酪蛋糕,不过之前做过重乳酪蛋糕了,这次造型来点变化好了,因此就做了乳酪条,不过看造型倒还有点像“乳酪金砖”,吃过的朋友都说好吃呢 ! 赶快来分享食谱给大家:D

原料

饼干底材料, 消化饼干 135g, 无盐奶油 30g, 盐 少许(可不加), 覆盆子乳酪煳材料, Crème cheese奶油乳酪 500g, 糖 100g, 蛋 2颗, 低粉 30g, 覆盆子果酱 50g

步骤

作法

01

1) 将消化饼干装在塑胶袋里压碎。

2) 将压碎的饼干放到钢盆中,可再用汤匙辅助压得更细碎。

3) 加入融化奶油和盐巴,用手搅拌均匀,顺便把还没捏碎的消化饼干压碎。

4) 倒入烤模,用手压紧压密实,可用汤匙辅助,放入冷藏(或冷冻加快),让饼干底固定 。

02

1) Crème cheese隔水加热软化。

2) 软化至无颗粒的糊状。

3) 加入糖,搅拌制糖大致溶解。

4) 加入覆盆子果酱。

03

5) 加入蛋,搅拌均匀。

6) 加入过筛低粉,确实搅拌均匀不要有颗粒。

7) 为让乳酪糊更细致,可以过筛。

8) 取一点点乳酪糊出来,加入黑巧克力粉调色做拉花用。

04

9) 将乳酪糊倒入模型。

10) 拉花拉花。

11) 大理石拉花,随便拉拉~很简单XD

12) 隔水烤,外面加入约1CM高的水,180度烤10分钟,再用160度烤40~50分钟。出炉后放凉,冷藏至少4小时或隔夜再食用。


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