日本超人气的五平饼，老少皆爱，刚烤好的米饼，充满着味噌酱汁和坚果的香气，烤到有点焦香的米粒，咸咸又甜甜的滋味，趁热吃最是享受。
1至2人份（可做3只）, 热米饭 1碗, 酱汁, 红味噌 1大匙, 酱油膏 1大匙, 红砂糖 1大匙, 味醂（可用水代替） 3大匙, 姜末 1小匙, 综合坚果粒（炒香敲碎） 1大匙
作法
01
酱汁调好备用。（味醂虽可用水代替，但是味醂烤出来的光泽和香气是不同的喔）
02
将热米饭放入盆中，用杆面棒的尖头捣碎，捣到有点搅不动，米粒都散开黏着一团，就可以停止，
03
田乐棒备用，也可以用一般的平板的卫生筷。
04
手沾油，将米团整成椭圆状，厚度约2公分（不可太厚，不然烤不香酥）。插入田乐棒中，再整形一下。
放在涂油的铝箔纸上，竹签露出的部分要用铝箔纸封好以免烤焦。
放入烤网上或是烤箱中，一面烤到表面乾乾的就换面，表面开始乾乾的时候，开始涂第一次酱汁，约2分钟后换面涂酱汁再烤2分钟。
05
以上涂酱汁的过程约3次，表面呈有焦香状即可享用。
烤的过程要全程在旁注意表面状况，随时调整火力和温度。