家常豆渣饼的升级版，我用了西点的方法来做中式的豆渣饼，加入了鸡蛋、奶油和肉桂糖的豆渣饼，口感与可丽饼和铜锣烧有一拼哦，而且豆渣的别样香醇与肉桂糖的完美结合，让这款新式的点心充满了清新脱俗的气质，非常有小资范儿哦！
豆渣 100克, 淡奶油 50克, 低筋面粉 30克, 肉桂粉 5克, 鸡蛋 2个, 糖粉 10克, 植物油 适量, 薄荷叶 适量
1豆渣置于一大碗中
2加入两个鸡蛋
3加入淡奶油
4筛入低粉和糖粉
5用打蛋器搅打成均匀的面糊
6不粘平底锅倒少量油，烧至七成热后转小火
7取一大勺面糊倒入正中间，摊成圆形面皮，煎至七成熟，中间出现汽泡时翻面
8翻面再煎一分钟左右取出
9余材料重复步骤7、8操作完成即可
10肉桂粉与糖粉置于一小碗中
11用小勺混合均匀成肉桂糖
12最后在每一张饼的表面一层层的筛上肉桂糖，表面装饰上薄荷叶即可
1.这里使用的豆渣是煮豆浆后过滤出来新鲜豆渣，不是干的豆渣或者豆渣饼，要注意区分； 2.没有淡奶油的可用牛奶代替，只不过口感不那么浓郁； 3.没有肉桂粉的可以不加肉桂糖，但风味会差很多，也可淋上蜂蜜或者糖浆制作出不同的口味。