简介
方转自：门仓多仁亚 选用800亳升以上的模具。(21厘米X8厘米) 蛋糕整体紧实，但吃起来口感松软。
方中的巧克力屑你可以随意替换，可以代入，鲜蓝莓，葡萄干，蔓越莓干。只要你开心加入什么都可以。
原料
无盐黄油 200克(放置到常温), 细砂糖 120克, 鸡蛋 3只, 香草精 少许, 盐 1克, 低筋面粉 200克, 泡打粉 3克, 牛奶 15克一30克, 巧克力屑 50克
步骤
1黄油常温软化加入细砂糖打到黄油蓬发变白。
2打散鸡蛋分多次加入黄油中打至顺滑。(一定要多次不然蛋和黄油会分离，如果出现油水分离的状态，可加入一大匙过筛的粉类继续搅拌)
3再加入盐和香草精。
4换上刮刀，将混合均匀的低筋面粉和泡打粉分多次加入搅拌均匀，直到没有粉团颗粒。
5确认面糊的软硬度。用刮刀舀起一勺面糊并下滴如自然滴落，说明浓稠度刚好，如果紧紧粘在刮刀上则说明过干可逐渐加入牛奶进行调节。
6随后加入巧克力屑翻拌均匀。
7将面糊倒入模具，轻震使面糊表面平滑。
8放入烤箱，长帝烤箱中下层160度40一50分钟。烤制完成后脱模冷却。
小技巧
1：鸡蛋和黄油提前一天从冰箱拿出回温。 2：低筋面粉和泡打粉混合后过筛2次。 3：如有必要可以先在模具内抹一遍黄油，撒上干粉(额外)，并在模具底下部铺上烘焙纸。 4：方中的牛奶是根据面糊的浓稠用来调节的。
