主料：牛肉馅200g，圆葱碎5g，西芹碎5g，面粉50g，面包渣50g，鸡蛋2个 调料：盐2g，胡椒粉0.3g，橄榄油20g，俄力冈1g
1、将牛肉馅加入圆葱碎、西芹碎、盐、胡椒粉、俄力冈、鸡蛋搅拌均匀； 2、煎盘中放入橄榄油烧热，将拌好的牛肉馅成饼伏，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，放入煎盘中煎制成熟即可装盘； 3、配上酸黄瓜角、渍紫菜丝、炸土豆丝、煮青豆即可。
牛肉肉馅加入鸡蛋、牛高汤使其上足水分，保持牛肉饼的嫩度。
