原料

河蟹, 年糕, 姜, 花椒, 八角

步骤

1河蟹洗净，斩成两段

2在河蟹的切口处涂上淀粉，避免蟹黄流失

3油锅烧热，加入河蟹油炸

4炸至呈黄色

5年糕用热水浸泡20分钟，捞出过凉水待用

6另起油锅，加八角、花椒、姜爆香

7将炸好的螃蟹入锅翻炒

8放入年糕，加盐调味，加一大勺水，中火炖15分钟

9不用收干汤汁