简介

鸟贝，以体大、壳薄艳丽、肉脆嫩、味甘美而闻名。鸟贝不仅肉质细嫩，味美可口，还对人体有良好的保健功效。

原料

河蚌 500克, 黄瓜 50克, 辣椒 10克, 黑木耳 20克, 酱油 200毫升

步骤

1黄瓜、红椒和泡发木耳切成丝

2河蚌清洗干净

3水烧滚开，关火，下鸟贝3秒钟迅速捞出

4把沥干水的河蚌和黄瓜、红椒和木耳丝放在一起，倒入酱油

5搅拌均匀即可

小技巧

1、最重要的是焯河蚌，一定要烧滚水，然后关掉，迅速焯烫，可以事先准备好带眼的盆，河蚌入锅后3秒钟，立即倒出，水控干净，千万不能拖泥带水，动作要迅速，否则河蚌焯烫时间过长，老了就像胶皮一样难嚼没有任何鲜味； 2、配菜可以自由选择，味道不怪不突出即可，不要掩盖了海鲜的鲜美，黄瓜味道清新，所以搭配黄瓜很好； 3、新鲜的河蚌虽然外表看来很干净，但是想要食用需先剖洗干净，首先用剪刀将鸟贝腹部剪开，将内脏去掉，用清水冲干净，河蚌才能成为好食材。 更多菜谱信息请查看：http://www.tggj9.com