河歪确实性寒，具有清热解毒、滋阴明目的功效，所以民间有“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”的谚语。但正因为这样，脾胃虚寒的人是不宜食用的。河歪汤一定要放多多的胡椒粉，否则很容易腹泻！过了清明的河歪最好别买了，有马蝗。
河蚌, 春笋, 咸肉, 葱, 盐, 胡椒粉, 姜, 黄酒
1河蚌买回后，清洗干净
2春笋剥皮洗净
3咸肉用清水洗净
4河蚌切块
5春笋切滚刀
6咸肉切片
7所有材料一起放入锅中，添加清水，放入葱姜黄酒
8大火煮开后转小火煮1小时左右
9最后放盐，并撒入多多的胡椒粉