简介

Tuscana Seafood Soup 托斯卡纳海鲜汤是一道传统的意大利美食。这道菜酸、辣、咸鲜、非常平衡，具有浓郁的地中海风情~ 做法比较简单，有兴趣可以在家试试喔~(想了解更多西餐知识，请关注微信公众账号：TableSeven）

原料

海虹 Mussel 6枚, 大虾 Prawn 8只, 扇贝Scallop 6只, 圣女果Cherry tomato 80g, 洋葱丝 Onion Jullienne 1/4个, 大蒜 Garlic 4瓣, 白葡萄酒 White wine 20ML, 小米椒 Chilli 2只, 罗勒叶Basil 1根, 橄榄油Olive oil 20ml, 西红柿酱罐头 Peeled tomato 125ml, 盐，胡椒 Salt Black pepper 适量

步骤

1将各类海鲜、圣女果等蔬菜洗干净备用

2锅中放入橄榄油，大蒜，洋葱，适量盐，开小火，翻炒，直到出蒜香味，放入辣椒。

3开大火，放入大虾，扇贝，和圣女果，倒入白酒，在放海虹，加400ML热水，和西红柿酱，搅拌均匀，把汤汁收到一半，放入罗勒叶，关火，即可

小技巧

在西餐中喷白酒主要是为了提香和去腥，这道菜选用意大利出产的Chardonnay最为合适