原料

高筋面粉500g（100%），烫种70g（14%），砂糖100g（20%），盐8g（1.6%），干酵母9g（1.8%），鸡蛋80g（16%），鲜牛奶250g（50%），黄油80g（16%）

步骤

1.将沙拉酱、牛肉罐头、黑胡椒、洋葱丝、橄榄油倒入干净容器里 2.将所有材料一起搅拌均匀 3.将干性和湿性材料一起倒入搅拌机，搅拌 4.搅拌至表面光滑，有弹性，加入黄油 5.搅拌至面团拉开光滑面膜状即可 6.室温，基本发酵40分钟 7.分割成100g/个，滚圆，松弛30分钟 8.将面团擀开 9.放入牛肉馅30g，对折 10.将接口压紧 11.以温度30℃，湿度75%，发酵45分钟 12.发酵完成，表面刷蛋液 13.在面团表面打孔 14.放入芝士丁 15.以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟