原料

鱼头, 姜, 葱, 蒸鱼豉油, 芹菜叶（可选）, 料酒

步骤

1鱼头处理干净，一定要去除黑膜，擦盐加料酒静置一会儿。

2盘中垫姜片，鱼头中塞入姜和葱，加点料酒。

3大火烧开水后，放入蒸盘。上面放少许芹菜叶。

4视鱼头大小蒸5~9分钟。

5出锅后淋上蒸鱼豉油即可。