三文鱼头也有春天了！
三文鱼头 1个, 黑胡椒 适量, 生粉 1小匙, 盐 1小匙, 料酒 1大匙, 水 小半碗, 生抽 适量, 葱 适量
1将三文鱼头洗净切块（我是让档主切块后拿回来再洗净）
2三文鱼块沥干水分后加入黑胡椒
3加入盐、生粉，用手抓匀腌制15-20分钟
4平底锅内烧热，倒入少量的油，调至中小火，将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄
5再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒
6再加入小半碗水
7盖上锅盖中，中小火焗至汁水稍收干
8加入适量蒸鱼酱油，稍翻炒几下
9最后洒上葱花即可出锅
1、煎的过程中一直保持中小火，火太大容易煎糊了。 2、因为个人的口味不一样，所以盐和生抽的量按平时自已做菜的习惯来调配。