简介

方子来自“一条视频”

原料

大闸蟹, 花椒, 香叶, 花雕, 陈皮, 糖, 盐

步骤

1卤料配制：一斤螃蟹要用一斤花雕来醉制，此外添加一两盐、四两糖、少许干花椒、陈皮、香叶等。

2将煮好的蟹剪掉尖尖头，剥去肚子上的小盖（大概都是为了入味吧），密封卤一天，隔天即可食用。

小技巧

醉蟹的精华在黄酒，最好是选用三年陈以上的花雕。