发现好多龙虾刺身的图都是餐厅拍的，没意思。是下厨房又不是下馆子。 龙虾肉脆弹鲜甜，身体刺身头煮粥，龙虾脾气特别好，不吵也不闹轻松被干掉。 另外除了澳龙，其他品种不能生吃。
澳洲龙虾, 合适的绿叶菜, 冰块碎, 盐
1安抚它的情绪，同时准备快准狠送它一程。
2掰断一根。用毛巾包着点儿，用力！！
3找到菊花。
4捅进去，拔出来。 可能会有液体排出，可能没有，这一步是为了挑肠线、放尿，目的是去腥臭。
5握住头部和身体，从这个部位把龙虾扭开，大力啊各位。不要切，不然会有一堆肉留在脑袋里。
6分尸完毕，看到肠线了吧，拔出来丢掉！
7把肉掏出来，按生长方向片开，注意肉的纹理，不然乱切会散掉。
8备好的碎冰，包上保鲜膜。
9随便摆个盘吧，自己吃不讲究卖相。 刺身部分完成。
10接下来把头部肢解，拿掉鳃，剩下的都是可食部分了。虾脚和头肢解成小块儿。
11和大米一起丢到砂锅里，开小火煮！
12出锅时加入菜叶和盐关火焖一会儿，完成！
其实用熟米饭煮成泡饭更好，大米粒粒分明，龙虾肉煮得时间短也更嫩，但是我没现成大米饭，嫌麻烦就直接煮成粥了。 想要更鲜甜可以加点儿干贝、开洋什么的~~