龙虾 5斤, 红油豆瓣 20-30克, 蒜头生姜花椒 两个整的蒜头与一块姜，花椒一小把, 洋葱 一个, 青椒 2个, 冰糖 一把, 啤酒 2听, 生抽 2-3勺, 老抽 1勺
1买回来的龙虾，剪干净，不要抽肠线，一抽肉就老了。腮也可不剪，容易破了流黄。
2洗干净，自己家吃的最好刷子刷一下。洗完后放一池子水，泡着，中间可以换两到三次水。
3下油，几大勺红油豆瓣，一定要红油的。 炒热生姜蒜头（往死里搁），煸虾。 倒水，两罐哈啤小麦王（口感好），几勺生抽，一堆冰糖，半把花椒。
4大火二十分钟，整颗洋葱切片，四个青椒撕开，丢里头继续大火十分钟。 整个过程不盖锅。少许鸡精，起锅。
5这天烧了28斤龙虾，累觉不爱，但真的很好吃。方子来自作家张嘉佳的围脖，感谢。