雪菜一般超市都有的卖，材料都很好找，如果不喜欢雪菜的味道也可以用葱丝和姜丝代替，味道更为鲜美，还可以将事先调好酱料汁跟鱼一起下锅蒸，最后将酱料浇在蒸好的鱼身上，这样鱼味会更温香柔和一些，比较适合老年人和喜爱清淡口味的人。
雪菜 150克, 小黄鱼 1条, 红辣椒 1个, 盐 1/2小勺, 糖 1小勺, 素蚝油 1/2小勺, 胡椒粉 1/2小勺, 香油 1小勺, 酒 1大勺, 水 3大勺
1将黄鱼清理好，斜切几刀
2所有调味料混合拌匀备用
3将雪菜与切丁的红辣椒混合
4放一些在鱼腹内
5把鱼放入盘中，剩余的雪菜辣椒撒在鱼的表面，再淋上调匀的调味料
6盖上保鲜膜放蒸锅中大火蒸15分钟即可